干腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉(ròu)太干太兔子有几条腿，兔子有几条腿正确答案(tài)硬变软小妙招腊(là)肉干硬可以先用冷水泡四五(wǔ)个(gè)小时(shí)之后再用小火(huǒ)煮(zhǔ)一个小时，这样腊肉就(jiù)不会特别干硬了的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么(me)处理，腊(là)肉太(tài)干(gàn)太硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉干硬也可(kě)以(yǐ)先用温水把腊肉(ròu)泡到发软，之(zhī)后再把腊(là)肉煮到能切动(dòng)为止，如果不想煮的话也可以选择(zé)用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡(pào)在白酒里也会(huì)使腊肉变软，但是这种处理方法会导致腊肉上面有一股酒味，如果不(bù)喜欢这个味道的最好不要用这个办法。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处(chù)理腊肉(ròu)的(de)小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是(shì)因为由于干透(tòu)了，并且内部的腊质也硬(yìng)化了(le)。

　　你(nǐ)可(kě)以试(shì)试用酒(高度(dù)的最(zuì)好是(shì)原液72度(dù)的(de))喷好(不(bù)能泡)再用纱(shā)布覆盖，再用料(liào)酒喷(pēn)一次(cì)，十分钟(zhōng)喷一(yī)次，三次后上高压锅蒸(zhēng)十(shí)五分钟(上汽(qì)后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后就(jiù)可以趁热用刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不过(guò)注意是否(fǒu)变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时(shí)做调味料吧。

　　2、或者大(dà)家还(hái)可以在蒸腊(là)肉之前先用温热(rè)水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大(dà)家还可以在蒸腊肉之前(qián)先(xiān)用温热水泡(pào)，然后在(zài)蒸，如果是肉皮硬，就先把(bǎ)皮放在火上烧到(dào)起(qǐ)泡(pào)，这样烧出来很好吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬一是在(zài)制作的过程中，肥瘦(shòu)比例没有搭配好，瘦肉太多就会比较干(gàn)。

　　二是(shì)晾(liàng)晒时间(jiān)太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就(jiù)是盐分高，没有水分。

　　这样才(cái)能长(zhǎng)时间保存。

　　就(jiù)算有(yǒu)点干也(yě)不怕，洗干净(jìng)后用清水泡(pào)上几个(gè)小时(shí)，使(shǐ)其变(biàn)软后再煮(zhǔ)或者(zhě)蒸(zhēng)熟(shú)就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法(fǎ)

　　最好是(shì)先(xiān)洗(xǐ)干净，再(zài)烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟以后(hòu)直接食用(yòng)或再烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经(jīng)过烟熏，不可直接食(shí)用。

　　先用(yòng)温(wēn)盐水泡(pào)上(shàng)一段(duàn)时间(jiān),等腊肉里(lǐ)的盐(yán)份溶解在盐水里一部分(fēn),再用清水冲洗一(yī)下,这样处(chù)理(lǐ)过后煮出来的腊肉就不(bù)是很咸(xián)了(le).

　　二、腊(là)肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗(xǐ)洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可以用开水煮一会再洗(xǐ)，用热水洗，洗(xǐ)过后再继续煮，我试过的 ，这样(yàng)洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊(là)肉(ròu)的方(fāng)法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉处理的(de)时候(hòu)可(kě)以(yǐ)先用热水(shuǐ)泡,之后用(yòng)洗米水清洗;也可以将皮表面烧(shāo)焦，之后(hòu)用刀具将烧焦部分刮净(jìn兔子有几条腿，兔子有几条腿正确答案g)，放(fàng)到(dào)热水中(zhōng)泡软;处(chù)理干净后(hòu)想怎么吃(chī)就怎么吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是洗不掉(diào)的(de)。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如(rú)果是老腊肉可(kě)以放一勺醋。

　　煮的时候冷(lěng)水下锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从新加干净(jìng)的冷水(shuǐ)煮(zhǔ)熟。

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