面和酵母粉的一般比例是多(duō)少乔布斯为什么把苹果给库克啊？酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制(zhì)作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行(xíng)发酵的。关(guān)于面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少(shǎo)啊以(yǐ)及(jí)面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少合适，酵母粉与面(miàn)的比例是多(duō)少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例(lì)是多少等问题(tí)，农商网(wǎng)将为你整理(lǐ)以(yǐ)下(xià)的生活知(zhī)识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓(wèi)酸性或碱性食物所谓酸性(xìng)食物或碱性食物，并不是指味道(dào)酸或咸的食物，

　　而(ér)是(shì)指食物(wù)经过消化吸收和代谢后产生的(de)阳(yáng)离子或阴(yīn)离(lí)子(zi)占优(yōu)势(shì)的食物。

　　也(yě)就是说，某(乔布斯为什么把苹果给库克mǒu)种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优(yōu)势的则(zé)属碱性食(shí)物;而代谢(xiè)后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占优势(shì)的食物属酸(suān)性食物。

面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是(shì)多(duō)少啊(a)

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作，也(yě)就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵(jiào)母粉进行发(fā)酵。

　　一般春(chūn)秋季面(miàn)粉(fěn)、温水和酵(jiào)母(mǔ)的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境(jìng)温度，最(zuì)好把和好的乔布斯为什么把苹果给库克(de)面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅(guō)加水烧到(dào)60-70度，等锅(guō)内(nèi)环境温度35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆放入(rù)锅(guō)中进行发酵(jiào)。

　　如(rú)果是冬季(jì)，面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法(fǎ)相同(tóng)。

　　夏季的环境温(wēn)度(dù)已(yǐ)经达(dá)到(dào)酵母繁殖的(de)最佳温度，直(zhí)接放(fàng)在家里(lǐ)不(bù)管什么(me)地方都可(kě)以。

酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉比(bǐ)例是(shì)多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合(hé)适，通常500克的(de)面粉(fěn)可以放4-5克(kè)的酵母(mǔ)粉，不过(guò)由于温度对酵母发酵的效果会有所影响，因此不同的季(jì)节可以(yǐ)适(shì)量的调整比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的面(miàn)食口感会有些发(fā)酸，放多了也会提高发(fā)酵速度，不(bù)过并不会对(duì)身体有太大(dà)的影(yǐng)响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以将面放置(zhì)作为老面(miàn)，然后混合(hé)进入新面重(zhòng)新发酵即(jí)可(kě)。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不(bù)能和盐(yán)一(yī)起使用，盐会抑(yì)制酵母的发(fā)酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出来的面食会(huì)更加松(sōng)软香甜，所(suǒ)以酵母和白糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉常(cháng)温存(cún)放就(jiù)可以(yǐ)，如果是(shì)已经(jīng)开口的酵母粉，那就要(yào)把口密封，然后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样(yàng)就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百科(kē)-面粉(fěn)

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